第一堂 廣式月餅

 堂 別：第一堂 廣式月餅 產品擺盤：

上課日期：20250903 (三)
指導老師：王錦裳 老師
組 別：1
姓 名：陳信雄 陳貞臻 Susi

製作日期：20251006 ~ 20251015

製作數量：50 個

食 材 重量(g)

1 皮 15

2 餡 35

餅皮材 上課示範 300 個 (g) 實際製作 50 個 (g)

1 低筋麵粉 2220 370

2 轉化糖漿 1548 258

3 葡萄籽油 6663 110.5

4 鹼水 69   11.5

5 鹽        12 2

總重量              752

製作步驟：請參考相簿
海山點心第二期第一組陳貞臻 第一堂作業
https://photos.app.goo.gl/9MWfitFBB22jEcRu9
擺盤說明：
沒有切開露餡的照片，因為嘴饞吃掉了😅，所以使用禮品包裝照片。

上課心得：
1
飯來張口、衣來伸手的人生很危險，即使是美食家也要學習如何製作美食。

2

希望提升製作素食糕餅方面的知識和技術，在烘培組出坡，讓菩薩們享用近似專業級的素食點心。

3

我應該幫Susi妹妹報名，成為在點心班共同學習的學員，因為父親視其如己出之孫女，並且對她唯命是從。

4
王老師傾囊相授，不厭其煩教導學員，百般包容學員失誤。我想小孩犯錯，很多也是無心之過，我也應該學習美言軟語引導小孩，不須厲聲斥責、大發雷霆。

5
班長天平師兄積極引導點心班學員精進學佛，為我們的學習和作品照片，配上富有禪機的詩篇，提醒我們時時以佛法觀照日常生活。

6
第一次使用立體花樣糕餅模具，軟黏綿的麵團，竟然可以在剎那間，呈現令人心動驚豔、嘖嘖稱奇的雕刻傑作，希望自己在法鼓山學習，也能夠快速矯正不良習性，壓模塑造，呈現令人歡喜的般若。

上課相簿：

圖:錡茵菩薩 文:班長天平菩薩

杖朝之年學點心，

勤學不倦樂勝行，

女兒陪伴共同學，

善盡反哺父母恩！
圖:錡茵菩薩 文:班長天平菩薩